Le sucre est-il un poison ? Comment l'industrie alimentaire a-t-elle réussi à faire en sorte que nous ne nous posions presque jamais cette question ? Tout a commencé par une campagne secrète de relations publiques dans les années 70. Depuis plus de 40 ans, "Big Sugar" a réussi à adoucir l'alimentation mondiale. Mais les détracteurs de l'industrie ont appris quelque chose de nouveau, et la science recueille de nouvelles connaissances. Une enquête douce-amère.
Le sucre est-il un poison ? Comment l'industrie agro-alimentaire a-t-elle réussi à faire en sorte que nous ne nous posions plus cette question – ou bien trop rarement ? La dentiste Cristin Kearns a découvert que la politique de saccharification de l'industrie alimentaire et la minimisation de la substance sucrée était déjà une tactique ciblée dans les années 70 lorsqu'elle a pu consulter 1.500 40 pages de documents internes dans les archives de la Great Western Sugar Company - une sorte de "consignes du jeu" secrètes, l'industrie sucrière. Tout a commencé par une campagne secrète de relations publiques. Depuis plus de XNUMX ans, "Big Sugar" a réussi à étendre son empire de plusieurs milliards de dollars et à adoucir l'alimentation mondiale. L'obésité, le diabète, les maladies cardiaques se sont multipliés. La stéatose hépatique non alcoolique est depuis longtemps arrivée dans le courant dominant de la société - maintenant aussi chez de plus en plus d'enfants. Des pédiatres comme le Dr. Robert H. Lustig se bat sans relâche contre l'affirmation selon laquelle nous sommes responsables de la suralimentation. Le lobby du sucre est dans le box des accusés, mais sa nouvelle stratégie de défense est la même qu'avant : il continue d'exiger plus de preuves. Ces mesures rappellent au professeur Stanton Glantz son combat contre l'industrie du tabac, qui a également su retarder les décisions politiques et les interdictions de fumer pendant des années car, selon eux, il n'y avait pas suffisamment de preuves scientifiques que le tabagisme était nocif pour la santé. Alors que l'industrie et la science continuent de se battre, la bombe à retardement sanitaire continue de faire tic tac.
Le gros mensonge du sucre (ARTE I Documentation I 2015)
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