A partir de la nouvelle année 2023, l'UE a autorisé l'ajout d'insectes (grillons domestiques) aux produits de boulangerie, pâtes et autres produits semi-finis "pour le grand public". Bien qu'il y ait trop peu de connaissances publiées sur les allergies et les réactions anaphylactiques possibles, la Commission européenne est d'avis qu'aucune exigence d'étiquetage spécifique concernant les réactions allergiques possibles ne doit être répertoriée. Cependant, les personnes allergiques aux crustacés, aux mollusques et aux acariens sont très susceptibles de souffrir également de réactions allergiques lors de la consommation de produits contenant des grillons domestiques. Cela peut également entraîner de nouvelles réactions allergiques au substrat qui est donné aux insectes.
Par conséquent, il n'y a d'exigence d'étiquetage que si le produit contient de la poudre «Acheta domesticus». Cela signifie que les gens doivent découvrir par eux-mêmes que "Acheta domesticus" sont des grillons moulus qui ont été réduits en poudre et qu'ils doivent vérifier sous leur propre responsabilité s'ils pourraient y être allergiques. L'admission commence le 24 janvier 2023. Responsable de l'approbation : Ursula von der Leyen.
Les produits « grand public » suivants à base de grillons (Acheta domesticus) pourraient prochainement être commercialisés :
- Pain à grains multiples
– Rouleaux multigrains
– craquelins et gressins
- Barres de céréales
- Prémélanges secs pour produits de boulangerie
- Biscuits
- produits de pâtes sèches fourrées et non fourrées
– les sauces
– produits transformés à base de pomme de terre
– Plats à base de légumineuses et de légumes
- Pizza
– Produits généraux de pâtes et de poudre de lactosérum
– Substituts de viande (substituts de viande végétariens)
– Soupes et concentrés de soupe, soupe en poudre
– Snacks à base de semoule de maïs
– Boissons de type bière
– Produits chocolatés, noix et oléagineux
– Snacks (hors chips) et préparations de viande
Que tout le monde lise le journal de l'UE pour lui-même, voici la source : Journal officiel de l'Union européenne, 04.01.2023
Cette entreprise vietnamienne élève les grillons domestiques : https://www.cricketone.asia/
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